Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Sağlıklı, besleyici ve damaklarda ayrı bir lezzet bırakan zeytinyağlı yaprak sarması küçük büyük herkes tarafından seviliyor. Bazen yemek aralarında tüketilecek bir aperatif bazen de ana yemek olarak tüketilebilecek olan bu yemek Anadolu’nun en köklü seçeneklerinden biri.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Özellikle zeytinyağı ile buluştuğunda harika bir yiyecek haline gelen yaprak sarması, bayramlarda ikramlık olarak sunulurken beş çaylarının da vazgeçilmezi oluyor.

Zeytinyağlı yaprak sarma denince incecik kalem gibi sarılmış, içi damaklarda şölen yaratacak kadar lezzetli olan sarmalar akla gelir. Böyle ince ve lezzetli sarmaları süsleyen bir diğer ayrıntı ise limondur. Sizde zeytinyağlı sarma tarifi deneyecekseniz;

  • Zeytinyağınızı orijinal ürünlerden seçmeye dikkat etmelisiniz.
  • Yapraklarınızı seçerken ince, açık yeşil tonda ve orta büyüklükte olmasına da özen göstermelisiniz. Yaprakların üzerinde damarlı bir görüntü yerine ince kılcal damarlar olması ve yaprağın kart olmaması da gerekir.
  • İç harcı hazırlarken kullanacağınız malzemelerin kaliteli ve taze olmasına da ayrıca dikkat etmelisiniz. Zeytinyağlı yaprak sarması taze yaprak ve taze malzemeler ile daha lezzetli olacaktır.

Enfes Bir Lezzet Zeytin Salatası İçin Tıklayın…

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin Malzemeler

  • 250-300 gram kadar taze asma yaprağı
  • 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1 tane limon (limon ufaksa 2 adet)
  • 1 su bardağı kadar sıcak su

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 3 tane orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı kadar pirinç
  • 2 tane domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • İsteğe göre iki diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı kadar salça
  • Karabiber
  • Tuz
  • Nane

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapılışı

  1. Zeytinyağlı yaprak sarması hazırlığına ilk olarak yaprakları hazırlayarak başlanmalıdır. Eğer yapraklarınız salamura ise bir gece önceden salamura yapraklarınızı suyun içerisine koyup bekletmeniz gerekir. Daha sonra ise sarmalarınızı saracağınız zaman 6-8 dakika arası haşlayarak yaprakların yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Bu sayede üzerindeki fazla olan tuz salınmış olacaktır.
  2. Yapraklarınız eğer tazeyse sıcak suyun içerisinde 3-4 dakika kadar haşlayarak sarılmaya hazır hale getirebilirsiniz.
  3. Orta boydaki soğanları ufak ufak küpler halinde doğrayın.
  4. Domateslerin yüzünü soyun ve rendeden geçirerek domatesleri iyice küçültün.
  5. Maydanozları ayıklayın ve ince ince kıyarak soğan, domates şeklinde hazırladığınız karışımın üzerine ekleyin.
  6. İsteğe göre ekleyeceğiniz sarımsakları da rendeden geçirerek karışımın içerisine ekleyebilirsiniz.
  7. Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi için pirinci, domatesleri, soğanları, maydanozları, zeytinyağını, tuzu, salçayı, kuru nane ve karabiberi bir kabın içerisinde karıştırın.
  8. Hazırladığınız yaprakları bir tabak ya da tepsi içerisine tek tek olacak şekilde alın.
  9. Yaprağın içerisine fazla olmayacak ve yaprakları sararken kalın durmayacak şekilde içerisine pirinçli karışımdan ekleyin.
  10. Pirinçli karışımı yaprağın sap kısmına uzun ince bir şekilde koyun.
  11. Yaprağın yanlarından hafifçe içeri doğru katlayın ve yaprağınızı sıkı bir şekilde sarın.
  12. Sardığınız yaprakları düdüklü tencerenin içerisine dik bir şekilde dizebileceğiniz gibi bir tencere içerisine de yatay şekilde dizebilirsiniz.
  13. Zeytinyağlı yaprak sarması için bir bardak sıcak suyu ve zeytinyağını da ekleyerek dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerine limonları dilimleyerek dizebilirsiniz.
  14. Zeytinyağlı sarma tarifinizin üzerine güveç taşından yapılmış bir ağırlık ya da geniş bir tabak koyarak pişirebilirsiniz.
  15. Sarmalarınız iyice yumuşayarak piştiğinde zeytinyağlı yaprak sarma tarifiniz hazır olacaktır. İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Denediniz Mi?

Pişirme Önerisi

Yaprak sarması içi için isteğe bağlı olarak farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Eğer yaprak sarmanızın tadında farklı bir lezzet hissetmek isterseniz sarmaların üzerine bir parça et ve ya tavuk kemiği koyabilirsiniz.

0 Paylaşımlar
Özet
recipe image
Tarif Adı
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Yazar Adı
Yayınlanma