Zeytinyağlı Taze Bamya Yemeği

Enfes lezzetlerden biri olan zeytinyağlı taze bamya yemeği genellikle Akdeniz kültürüne özgü bir yemektir. Taze bamyalar Ağustos ayında ya da sonbahar mevsiminde hasat edilir. Bu dönemde alacağınız bamyalar hem oldukça sağlıklı hem de enfes bir lezzete sahip olacaktır. Taze bamyalarla damaklarda tadı kalacak bir lezzet denemek istediğinizde zeytinyağlı olan taze bamya harika bir seçenek olacaktır.

zeytinyağlı bamya tarifi
Zeytinyağlı Bamya

Zeytinyağlı Taze Bamya Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 500 gram taze bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 adet orta boy domates
  • 2 tane yeşilbiber
  • Yarım limonun suyu
  • Zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı kadar biber salçası
  • Pulbiber ya da toz kırmızıbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • Zerdeçal
  • 2 bardak ılık su

Zeytinyağlı Taze Bamyanın Yapılışı

zeytinyağlı bamya nasıl yapılır
  1. 500 gram yani yarım kilo olarak aldığınız bamyaların sap kısımlarını gövde kısmından bir bıçak yardımı ile ayırın. Eğer bamyalarda kurumuş, böceklenmiş ya da küflenmiş kısımlar varsa bunları ayıklayın.
  2. Temizlediğiniz bamyaları geniş bir yıkama kabı içerisine alın ve temiz oluncaya kadar yıkayın. Bazen bamyaların üzerinde minik yeşil böcekler olabildiği için yıkama suyuna bir çay kaşığı kadar tuz serpebilirsiniz.
  3. Bütün bamyaları yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.
  4. Pişirme tenceresinin içerisine minik bir çay bardağının yarısı kadar zeytinyağı dökün ve ısınmaya bırakın.
  5. Soğanları küp küp ve ufak bir şekilde doğrayarak zeytinyağının içerisine ekleyin.
  6. Biberleri de ufak küpler halinde doğrayın ve zeytinyağının içerisine bırakın.
  7. Doğranmış soğan ve biberleri kısık ateşte zeytinyağı ile kavurmaya başlayın.
  8. Domateslerin kabuklarını soyun ve bunları yine küp küp olacak şekilde doğrayın.
  9. Bamyaları soğan ve biberin üzerine ekleyerek bir süre zeytinyağı ile karıştırmaya devam edin.
  10. Bamyaların üzerine doğradığınız domatesleri de ekleyerek suyunu salmasını bekleyin.
  11. Zeytinyağlı taze bamyanın tarifinde domateslerin fazla olmasını istemiyorsanız 2-3 adette ekleyebilirsiniz.
  12. Domateslerin suyunu bırakmasının ardından yarım limonun suyunu yemeğin üzerine ilave edin.
  13. Limon suyu bamyaların sünmesini engellemek adına kullanacağınız bir besindir. Eğer evinizde limon bulamazsanız limon tuzu adı verilen ufak kristallerden de kullanabilirsiniz.
  14. Tencerede pişmeye başlayan zeytinyağlı taze bamya yemeğimizin üzerine tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal ve pulbiberi de ekleyerek hafif bir şekilde karıştırabilirsiniz.
  15. Yemeğin üzerini hafif geçecek kadar ılık su ilave ettiğinizde ise yemeğiniz daha güzel pişecektir.
  16. Eğer sulu yemek seven biriyseniz bamya tarifindeki suyun üzerine bir çay bardağı daha ekleyebilirsiniz. Ancak fazla sulu bir yemek istemiyorsanız yemeğinizin üzerini geçen su yeterli olacaktır.
  17. Yemeğinizi 20- 25 dakika pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Taze Bamya Pişirme Önerileri

Taze bamya alırken mümkün olduğunca yeşil ve ufak olan bamyalardan seçmeye çalışın. Çünkü büyük ve rengi soluk yeşil olan bamyalar genellikle sert olur. Bu bamyalar hemen pişmediği gibi lezzeti de istediğiniz gibi olmayabilir. Ufak ve yeşil olan bamyaları zeytinyağlı bir şekilde hazırlarken isterseniz sadece baştaki sap kısmını alarak hazırlayabilirsiniz. İsterseniz de ufak ve yuvarlak dilimler haline getirebilirsiniz. Bamyanızın sünmesini istemiyorsanız pişirmeden önce limon tuzu koyulmuş suda birkaç kere yıkayabilirsiniz.

Taze bamyalar çok kısa sürede pişebilen besinlerdir. Bu nedenle yemeğinizi pişirirken sık sık karıştırmamaya dikkat etmelisiniz. Ayrıca yemeğin içerisine yarım limon sıkmak yerine yarım limonu dilimleyerek de ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı taze bamya yemeğinizin yanına güzel bir bulgur pilavı ve ayran ya da cacık gibi eklemeler yapabilirsiniz. Ayrıca bamyanın üzerine çok az şekilde sumak da kullanabilirsiniz.

0 Paylaşımlar
Özet
recipe image
Tarif Adı
Zeytinyağlı Taze Bamya Yemeği
Yazar Adı
Yayınlanma