Zeytinyağlı Patlıcan

Zeytinyağlı patlıcan, özellikle ege bölgesinde sık yapılan yemeklerden bir tanesidir. ülke genelinde de oldukça sevilen patlıcan yemekleri çeşidine baktığımızda, yaz aylarında yapılabilecek yemek çeşitleri arasında yer alır. Özellikle masada salata, aperatif olarak da tüketilebilecek zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifini sizlerle paylaşmak istedik.

Zeytinyağlı Patlıcan

Közlemesi, dolması, kızartması derken birçok tarifi bulunan patlıcanın zeytinyağlısını denemedeyseniz kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Özellikle yaz sofralarınızın vazgeçilmezi patlıcanın hafif ve kalori dostu haliyle buluşturduk.

Zeytinyağlı patlıcan yemeğinin en önemli malzemelerinden biri domates oluyor. Sizde tarifi bire bir uygulayarak lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz….

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Denediniz Mi?

Zeytinyağlı Patlıcan Malzemeleri

  • 3 adet orta boylarda patlıcan (patlıcan çeşidi bölgeye göre değişir)
  • 2 adet kapya biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 4 adet orta boylarda domates
  • 1 büyük soğan
  • 1 büyük havuç
  • 2 kaşık domates salçası
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı patlıcan yemeğini yapmak için malzemelerimizi bir arada toparlayalım.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
  • İlk olarak 3 adet patlıcanları bol su ile yıkadıktan sonra alaca şekilde soyalım. Bir doğrama tahtası yardımı ile patlıcanı küpler şeklinde doğrayalım. Bir kabın içerisine tuzlu su yaparak acısını alması için bırakalım.
  • Soğanları soyup, yemeklik şekilde ne çok ufak ne çok büyük olmadan orta şekilde doğrayalım.
  • 1 adet havucu ve 4 adet domatesi de soyarak ayrı bir kabın içerisine küçük küpler halinde doğrayalım.
  • 2 adet kapya biberlerin tohumlarını alarak yine küp şeklinde doğrayalım.
  • Malzemelerimizi pişirmek için derin ve kapaklı bir tencereyi ocağın üzerine koyalım. İçerisine 3 kaşık zeytinyağını ölçerek dökelim. İçerisine daha önce doğradığımız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım.
  • Üzerine havuçlarımızı da ekleyerek rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.
  • Sonrasında biberleri de ekleyerek sotelemeye devam edelim.
  • Üzerine daha önce doğradığımız domatesleri ekleyerek hafif kavurup, içerisine domates salçasını ilave edelim. Bu esnada sarımsakları da ilave etmeyi unutmayalım.
  • Burada biraz domateslerin ölmesi için tencerenin kapağını kapartmamız gerekiyor. Hatta 1 çay bardağı su ilave ederek özleşmesini sağlayın.
  • Üzerine tuz, defne yaprağı, şeker, toz biber gibi baharatları ekleyelim.
  • Yağda kavurduğumuz karışımın üzerine suyunu çekince zeytinyağlı patlıcan yemeği için asıl malzemesi olan suda beklettiğimiz patlıcanları süzüp, yıkayarak ilave edelim.
  • Bu esnada defne yaprağını içerisinden alın. malzemelerin özleşmesi için karıştıralım. Çok sulu bir yemek olmayacağı için önceden döktüğümüz su ona yetecek.
  • Yemeğimizin altını kısık seviyeye alarak yavaş yavaş pişmesi için ağzını kapatın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği
  • Yemeği pişme esnasında çok karıştırmamama dikkat edin. Patlıcanların deform olmasına neden olur.
  • Diğer bir yandan yüksek ateşte pişerse yemeğin altı yanmaya başlar. Bunlara dikkat edilmelidir.
  • Tadını ortaya çıkartmak için yemeği biraz soğuduktan sonra servis edilmelidir.
  • Zeytinyağlı patlıcan yemeği Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
  • Hatta görsellik için kıyılmış maydanoz veya dereotu eklenebilir.
  • Sulu bir yemek yapmamaya dikkat edin. Sote şeklinde durması gerekir.

Zeytinyağlı Ispanak Kökü Tarifi İçin Tıklayın!!!

6 Paylaşımlar
Özet
recipe image
Tarif Adı
Zeytinyağlı Patlıcan
Yazar Adı
Yayınlanma