Zeytinyağlı Kereviz

Zeytinyağlı kereviz özellikle Ege bölgesinde sık pişirilen yemekler arasında yerini alır. Tarife geçmeden önce sizlere kerevizin faydalarından kısa şekilde bahsetmek istiyorum.

Kereviz kök ve yaprakları bir bütün halinde tüketilebilen sebzelerdendir. İçeriğinde K vitamini, B6 vitamini, C vitamini, Folat, Potasyum gibi vitamin ve mineraller mevcut bulunuyor. antioksidan görevi görürken aynı zamanda muhteşem faydalı enzimlere sahip.

Zeytinyağlı Kereviz

Enerji deposu olarak bilinen kerevizi, diyet yemeği olarak da tüketebilirsiniz. İltihaplarla savaşır, mide yanmalarını ve emilim bozukluklarına iyi gelir. Vücuttaki sıvı kaybını önler, tansiyonu dengeler. Daha saymakla bitmeyen faydasını duyduktan sonra gelin tarifimize göz atalım.

Malzemeler

  • 2 adet orta boylarda kereviz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu (kendiniz sıkın)
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı portakal suyu (kendiniz sıkın)
  • 1 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2-3 parça limon kabuğu

Zeytinyağ Kereviz Pişirme Önerileri

Eğer kereviz yaparken talep ederseniz içerisine bezelye, patates, ayva ve soğan ekleyerek değişiklikler yapabilirsiniz.

Pişme esnasında içerisine maydanozları dalları ile de bırakabilirsiniz.

Tamamen damak tadınıza bağlı değişikler.

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Tarifi

Kerevizi market veya manavdan seçtikten sonra evde bol su ile yıkayalım. Kereviz yemeği yaparken dikkat etmemiz gereken kerevizin kararmamasıdır. Bu nedenle taze yapmaya dikkat edin.

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Tarifi

Kerevizin yaprakları ve sapı varsa bıçak yardımı ile gövdeden ayırın ama çöpe atmayın. Aynı patates soyar gibi soyun. Soyduğunuz kerevizleri ister düz dilimler isterseniz küp şeklinde dilimleyebilir siniz. Kararmasını önlemek adına limonlu suda biraz bekletmemiz gerekir.

Kerevizimiz suda beklediği yerde havuçları soyarak dilimleyelim. Önceden ayırdığınız kereviz yaprağı ve sapını bol su ile yıkadıktan sonra doğrayın.

Yemeğimizin ilk adımını atmak için geniş bir tencere (karnıyarık tavası olabilir) içerisine zeytinyağının yarısını ilave ederek ocağın altını açalım. İçerisinde doğradığımız havuçlar 2-3 dakika kadar kızartalım.

Üzerine doğradığımız kerevizleri de ekleyerek biraz daha kavuralım. Sonrasında kerevizin yaprak ve saplarını da içine ilave edip kavurmaya devam edelim. Üzerine daha önce sıkarak hazırladığımız limon suyu, portakal suyu ve suyu ilave edelim.

Yemeğin tam ortasına limon kabuklarını güzel bir lezzet, aroma bırakması için koyalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzunu atalım. Ağzı açık bir şekilde kaymamaya bırakalım.

Kaynadıktan sonra üzerine kalan zeytin yağını ilave ettikten sonra kısık ateşe alalım ve kapağını kapatalım. Burada kerevizler yumuşayana kadar kısık ateşte yavaş yavaş kaynaması gerekir.

Zeytinyağlı kereviz yemeği yaklaşık olarak yarım saat kadar ocakta kaynaması gerekir. Bu süreç sonrasında kerevize çatal veya bıçak batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir. Pişen yemek ocaktan alınır.

Servis Seçenekleri

Kereviz servisi ister ılık şekilde, isterseniz de oda sıcaklığında servis edilmelidir. Servis ederken yemeğe görsellik katmak için tabağın yanına maydanoz koyabilir, isterseniz üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis yapılabilir.

Kereviz yemeğimiz hazır afiyetle tüketebilirsiniz.

4 Paylaşımlar
Özet
recipe image
Tarif Adı
Zeytinyağlı Kereviz
Yazar Adı
Yayınlanma