Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması ülkemizin en sevilen yemekleri arasında yer alır. Bazen sofralarda aperatif niyetine yenilir, bazen gezmelerin, günlerin vazgeçilmez zeytinyağlısı. Yani hemen hemen herkes zeytinyağlı dolmayı favorileri arasında bulundurur.

Tabi herkesin el lezzeti farklıdır. Kattığı malzemelerden, sunumundan dolayı lezzet ve görsel değişkenlik oluşturur. Fakat bugün sizlere öyle bir tarif vereceğim ki parmaklarınızı yiyeceksiniz. Zeytinyağlı biber dolmasını daha önce böyle denemediniz. Gelin birlikte malzemelerine göz atalım.

Zeytinyağlı Biber Dolması Malzemeler

Bu yemeğin malzemelerini ben 10 adet dolmadan yapacağım. İsterseniz siz malzeme miktarını artırarak veya dolmanın küçüklüğüne büyüklüğüne göre iç hazırlayabilirsiniz. Malzemeler zeytinyağlı biber dolması malzemeleriaşağıda ki gibi sıralanır;

Zeytinyağlı Biber Dolması tarifi ve pişirilmesi
  • 10 adet orta boylarda dolmalık biber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2-2.5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 orta boy domates (üzerine kapak yapmak için)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1,5-2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı toz şeker

İyi Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Öğrenmek İçin Tıklayın!!!

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı biber dolması tarifi için önce malzemelerimizin eksik olmamasına dikkat edelim. 

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
  • Zeytinyağlı biber dolmasına ilk önce içini hazırlamak ile başlayalım ki biz biberleri hazırladığımız yerde soğusun.
  • 2 adet orta boyda ki soğanımız yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.
  • Bir tavanın içerisine yarım su bardağı zeytinyağı ilave edilir. İçerisine doğradığımız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım.
  • Soğan pembeleşince dolmalık fıstık ilave edilerek bunlarında pembeleşmesi sağlanır.
  • 1.5-2 su bardağı pirinci bir süzgeç yardımı ile yıkayalım. Tavada pembeleşen soğan ve fıstıkların üzerine ilave edelim. Pirinci biraz kavuralım.
  • Kavrulan malzemelerin üzerine kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı yenibahar, yarım çay kaşığı şeker ve nane ilave edilir.
  • Üzerine pirincin miktarına göre 2-2.5 su bardağı ile ölçülmüş suyu dökelim. Malzemeler ile özleşmesi için karıştırdıktan sonra pirinçler biraz diri kalıncaya kadar pişirelim. Zaten suyu çekince kapatmanız yeterli olacaktır.
  • Böylelikle zeytinyağlı biber dolması tarifinde yarıya gelmiş oluyoruz.
  • İç harcımızı dinlenmeye bıraktıktan sonra dolma biberlerimizi kulplarından ayıracak şekilde, içinin çekirdeğini de çıkaralım. Bol su ile yıkadığımız dolma biberlerimiz de hazır.
  • Sıcağı hafif geçmiş olan içimizi dolma biber içerisine bir kaşık yardımı ile doldurun. Fakat şişme payı koymayı unutmayın.
  • Dolmanın ağzına kapak yapmak için domatesleri yuvarlak şekilde dilimleyin ve doldurduğunuz biberin ağzına kapak yapın.
  • Doldurma işlemi esnasında tencere yanınızda hazır olsun. Doldurduğunuz biberleri dik şekilde dizin.
  • Dolmaların üzerine tekrar zeytinyağı gezdirerek dolmaların yarısına gelecek şekilde su ilave edin.
  • Kısık ateşte dolmaları pişirebilirsiniz. Pişirme esnasında dolmaların diriliklerine ve su miktarına dikkat edin. Gerekirse biraz daha su ilave ederek pişmesine yardımcı olun. Yaklaşık olarak 30-35 dakika kadar pişmesi gerekir.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı biber dolması ister soğuk, ister ılık olarak servis edilmelidir.

Servis esnasında limon dilimleri ile görsellik oluşturabilirsiniz.

Zeytinyağlı Kereviz Denediniz Mi?

5 Paylaşımlar
Özet
recipe image
Tarif Adı
Zeytinyağlı Biber Dolması
Yazar Adı
Yayınlanma