Zeytin Sütü

Zeytin sütü son zamanlarda oldukça popüler olup, Türkiye’nin zeytin sütü üretimi yapıp yapmadığı merak ediliyor. Zeytin sütünü bulmanız oldukça zor.

Zeytin Sütü

Çünkü zeytin yıllar boyunca taş değirmen ve baskı makinaları sayesinde zeytin sütü üretimi yapıyor. Yani zeytinyağı yapmaktadır. Üretim esnasında taş değirmenler de iyice ezilen zeytinler sonrasında çuvalların içine alınarak baskı makinasına gidiyor. Burada nerede ise 200 tona yakın bir basınç uygulanarak zeytinler tekrar sıkılıyor. Soğuk sıkma dediğimiz bu metod esnasında içerisine hiçbir kimyasal madde alınmıyor. Fiyatına baktığımızda zeytin sütü kilosu 150- 200 TL arasında değişkenlik gösterir.

Zeytin taş bası ile ezildikten sonra hamur haline gelerek çuvallara alınıyor. Baskı kazanın içine zeytinin suyu ve yağı akar. Burada bulunan yağ ve su 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Cazibe usulü üzerinde ki yağ alınarak paketlemeye geçilir.

Yani çuvallandıktan sonra damla damla aktırılan bu suya zeytin sütü adı veriliyor. Bunun diğer isimlerine ise sulu baskı, taş değirmen ve taş baskı adı da verilir.

Zeytin Sütü Üretim Süreci

  • Toplanıp yıkanan zeytinler taş değirmende ortalama olarak 30-45 dakika kadar ezilir ve hamur kıvamını alır.
  • Hamur kıvama gelen zeytin çuval içerisinde bir süre bekledikten sonra hamurun üzerine çıkar zeytinyağı
  • Hamur kıvamına getirdiğimiz zeytinin üzerinde biriken yağ alınır. Buna zeytin sütü denilir.
Zeytin Sütü nedir?

Bazen satıcılar zeytinyağını insanların iyi niyetlerini suistimal ederek zeytin sütü diye satıyor. Bu anlamda alırken dikkat etmemiz gerekir. Zeytin sütünü, zeytin yağından ayıran özellik, zeytin sütünün tortulu bir yapıya sahip olmasıdır. En belirgin anlayabileceğiniz özellik tortulu yapıya sahip olması.

Zeytinin Önemini Okudunuz Mu?

Zeytin Sütü’nün Faydaları Neler?

Zeytin ve zeytinyağı insan için ne kadar önemli olduğunu daha önceki yazılarımızda da birçok kez vurguladık. Zeytin sütüde oldukça zahmetli bir şekilde üretilen ama faydalı besinler arasında yerini alıyor.

Zeytinyağı dünya üzerinde herkesin sofrasına şifa dağıtmak için gelen besin kaynaklarından bir tanesi. Üstelik değişik aromaları ile yemeklere lezzet veren bir yapıya sahiptir. Sağlık ve güzellik içinde kullanılan zeytinyağının farlı bir çeşidi ile son zamanlarda sık karşılaşıyoruz. Zeytin sütü oldukça zahmetle elde edilen yağ çeşitleri arasında. Gelin birlikte faydalarına göz atalım;

Faydaları Neler?
  • İçerisinde bol miktarda E vitamni mevcut bulunur. Bu sayede antioksidan görevi sağlar.
  • Cilt lekeleri, cilt yaralanmaları gibi hatta egzama hastalıklarını iyileştirmede etkilidir.
  • Cilt kuruluklarını gidermede etkili olduğu gibi pamuk gibi bir cilde sahip olabilirsiniz.
  • Kabızlık gibi sindirim sorunlarını iyileştirmede etkilidir.
  • Kolesterol hastalarını tedavi eder.
  • Kalp ve damar hastalıklarını iyileştirmede etkilidir.
  • Vücutta bulunan ağrıların giderilmesi için kullanılır. Hatta masaj yapılarak cilde yedirilir zeytin sütü.
  • Vücutta bulunan toksinlerin atılmasına yardımcı olarak, şişkinlik problemini ortadan kaldırır.
  • Vücudu dirençli tutmak için kullanılır.
  • Ciltteki açık ve kapalı yaralanmaları tedavi eder.
  • Hücre bozulmalarını ve dağılmasını önler, canlandırır ve yaşlanmayı önler.
  • Kanser hastalığını korumada etkilidir.
  • Yaşlanmayı geciktirir.
  • Çocuklarda ilk aylarda masaj yaparken kullanılabilir.

Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Nasıl Tüketmemiz Gerekir?

Rafine edilen zeytin sütü çabuk bozulma özelliğine sahip bir üründür. Bu nedenle zeytin sütünü saklama koşulları dikkat edilmeli. Karanlık ve serin ortamlarda saklamanız bozulmayı önleyecektir.

Zeytin sütü Nasıl Tüketmemiz Gerekir?

Zeytin sütünün tortulu bir yapısı bulunmaktadır. Eğer tüketimi uzun süre tutulursa tortu zeytin sütünün içine karışır ve tadında bozulmalar meydana gelir. Bu nedele hemen tüketmek gerekir.

Yemek ve salataların içinde tüketebileceğiniz zeytin sütünü aynı zamnada sabahları aç karnına bir yemek kaşığı şeklinde tüketebilirsiniz.

0 Paylaşımlar