Soğuk sıkım zeytinyağı nedir? | Gemlik zeytini ve zeytinyağı - Zeytin - Gemlik Zeytini

Soğuk sıkım zeytinyağı nedir?

Soğuk sıkım yöntemi, zeytinyağı üretimi sırasında suyun ısısı ile ilgili bir konudur. Bir zeytinyağının soğuk sıkım sınıfına girebilmesi için üretim esnasında kullanılan suyun sıcaklığının en fazla 25 derece olması gerekmektedir.

soguk-sikim-zeytinyagi

Yüksek ısı zeytinyağının besin değerlerini ve hoş kokulu yapısını olumsuz etkilediğinden, düşük su sıcaklığında elde edilen zeytinyağlarının aromatik bileşenleri ve besin değerleri, diğer yöntemlerle kıyaslandığında çok daha yüksektir. Kısacası soğuk sıkım yönteminin tek farkı, üretim sırasında kullanılan suyun sıcaklığının düşürülerek üretim yapılmasıdır.

1 YORUM

  1. Avatar
    Haktan KALAN

    Dalından toplanıp aynı gün sıkılan yüksek kaliteli düşük asitli (0,3-0,5) gerçek Soğuk Sıkım (24 derece) zeytinyağlarını ve Marmara Bölgesi’ne has en kaliteli zeytinleri en uygun fiyata bulabileceğiniz tek gerçek yer https://www.gemlikzeytinzeytinyagi.com/