Evde yeşil zeytin hazırlamak

Evde yeşil zeytin hazırlamak konusunda aşağıda yazdıklarımızı okursanız kendi evinizde kendi zeytininizi hazırlayabilirsiniz.

1-Zeytinler isteğe göre kırılır veya çizilir.

Evde yeşil zeytin hazırlamak kırmak

2-Zeytinler bekletilmeksizin ambalajlara doldurulur ve şebeke suyu ilave edilir.

Evde yeşil zeytin hazırlamak ve ambalajlara doldurmak

3-Evde yeşil zeytin hazırlamak Her iki günde suyu değiştirilir zeytinin acılığı gidene kadar işlem devam edilir. Bu işlem yaklaşık 10 gün sürer.
4-Zeytinlerin acılık durumu kontrol edilip rahatsız edici bir acılık varsa bir su daha değiştirilir
5-Zeytinleri son aşamada yıkadıktan sonra salamura suyu hazırlanır ve ilave edilir.

Evde zeytin hazırlarken su ilave etmek


6-Salamurada 2 hafta bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir.


Evde yeşil zeytin salamura hazırlanışı


10 Litre suya 800 gr kaya tuzu 80 gr limon tuzu
Eğer az tuzlu istenirse 10 litre suya 700 gr kaya tuzu 70 gr limon tuzu konur.

Evde yeşil zeytin hazırlarken dikkat edilmesi gereken hususlar;

  • Zeytinlerde yumuşama problemi tuz eksikliğinden kaynaklanır.
  • Zeytinlerde kararma problemi zeytinlerin suya geç konması ve ambalajın hava almasından kaynaklanır. Ambalajı sıkıca kapatınız hava almasını önleyiniz.
  • Su değişimini mutlaka 2 günde bir defa yapınız. Eğer uzun süre bekletecekseniz zeytinleri salamura suyunda bekletmeniz gerekir. Aksi halde zeytinleriniz yumuşar ve kokar. Zeytinleri atmak zorunda kalırsınız.
  • Salamurayı hazırlarken zeytin miktarına göre değil su miktarını baz alarak hazırlayınız.
0 Paylaşımlar